المكونات:-
ثلاث كاس من الارز +1/2 ملعقة صغيرة من الملح +-ماء للسلق +بصلة مبشورة +ملعقة صغيرة من الزعفران لاعطاء لون الاصفر للارز+ 3ملاعق كبيرة سمن نباتي .
مقادير الحشو : -
1/2 كيلو لحم مفروم ناعم+ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر والمحمص +ربع ملعقة من الفلفل الاسود-+ ملعقتان صنوبر محمص + ملعقتان كبيرتان فستق حلبي محمص + ملعقة سمن نباتي +ملح حسب الرغبة
طريقه التحضير :-
يقلى اللحم بالسمن لعدة دقائق ويضاف الصنوبر واللوز والفستق المحمص مع قليل من الملح والفلفل ويغسل الارز ويسلق بالماء مع قليل من الملح والزعفران قبل يوم من تحضير الكبة ويترك في مصفاة حتى يتصفى وبعدين يطحن في مطحنة اللحمة الناعمة ويخلط مع البصل المبشور ويستعمل السمن عوض عن الماء في عجن الكبة تقطع العجينة الى كرات صغيرة وتحفر من الداخل وتحشى بالحشو السابق وتغلق بطرف الاصبع والضغط عليها براحة اليد الى ان تصبح شكل البيضة وتقلى بالسمن الغزير الحار حتتحمر وترفع و يجب ان لا تلتصق الكبة ببعضها وانت تقليها حتى لا تتفكك اثناء القلي وتقدم ساخنة و
بالهناء والشفاء