البيض من أكثر الأغذية استهلاكا حول العالم ويدخل في صنع العديد من أطباق الطعام وذلك لقدرته العالية في جعل الطعام أشهى وأفضل وكذلك لقيمته الغذائية العالية حيث يعتبر البيض أكثر الأغذية احتواء على البروتينات الضرورية لجسم الإنسان. ويتم طهيه في العديد من الصور ولكن يمكن أن يتسبب البيض في التلوث الغذائي للإنسان إذا لم يتم طهيه بصورة جيدة.
--> وتنصح أكاديمية التغذية بهذه النصائح للتأكد من طهي البيض بشكل سليم:
- التأكد من تماسك صفار البيض بشكل جيد وأنه ليس سائلا سواء عن طريق الشي أو السلق أو القلي.
- التأكد من وصول الحرارة بشكل مناسب للبيض عند طهيه في الأوعية المقاومة للحرارة.
- عدم استخدام البيض الغير مطهو في سلطات الطعام مثل سلطة الطحينة أو غيرها ويجب استخدام البدائل مثل بدائل البيض أو البيض المبستر أو المجفف.
--> - التأكد من تماسك صفار البيض بشكل جيد وأنه ليس سائلا سواء عن طريق الشي أو السلق أو القلي.
- التأكد من وصول الحرارة بشكل مناسب للبيض عند طهيه في الأوعية المقاومة للحرارة.
-->
- عدم تذوق البيض الخام قبل طهيه سواء عند وضعه في الكعك أو المخبوزات الأخرى.- عدم استخدام البيض الغير مطهو في سلطات الطعام مثل سلطة الطحينة أو غيرها ويجب استخدام البدائل مثل بدائل البيض أو البيض المبستر أو المجفف.
منقول