المقادير
فصا ثوم
طريقة التحضير
قطعي السمك إلى قطع صغيرة. أزيلي رأس الفلفل ونظفيها من البذور واغسليها جيدا.
اغمري الطماطم في ماء ساخن حتى يبدأ جلدها في الانسلاخ ثم أزيليها وقشريها ثم قطعيها. افرمي الفلفل الحار، قشري وافرمي الثوم ونظفي وافرمي الحبق.
سخني 5 سنتلترات من الزيت في طنجرة، ثم صففي حبات الفلفل، وغطي واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق. اطهي السمك مع القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي الطماطم والثوم واتركي الجميع لمدة 5 دقائق مع التقليب. أزيلي المقلاة وأضيفي الحبق والفلفل واخلطي.
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية. أزيلي الفلفل من الطنجرة واملئيه بمزيج السمك والطماطم وصففي في طبق واسكبي القليل من الزيت وغطي الطبق بورق ألمنيوم واطهي لمدة 15 دقيقة. أخرجي الطبق وأزيلي ورق ألمنيوم ورشي الجبن وقدمي.