مدة الطبخ:
35 إلى 40 دقيقة
المقادير:
الوجبة تكفى 8 افراد:
لعجينة الكعكة: 4 بيضات
4/3 كوب أو 150ج من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
كوب واحد أو 140ج من الدقيق الذاتي الرفخ المنخول
4/1 كوب أو 50ج من الزبدة المذوبة
لحشوة الكريما:
علبة 397ج من الحليب المكثف المحلى
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
علبتان 170ج من القشطة
250ج من الفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة
2/1 كوب من مربى الفراولة
الطريقة:
يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. ثم تُضاف خلاصة الفانيلا وتٌُخفق بدورها مع الخليط.
يُنخل الدقيق على ثلاثة مراحل فوق مزيج البيض. تُستعمل ملعقة معدنية لخلط المكونات بتأن. تُضاف الزبدة المذوبة.
يُسكب المزيج في قالب مدور تم دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن مسخن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً، ثم تُقلب على رف معدني لتبرد.
يُسكب الحليب المكثف المحلى في قدر متوسطة الحجم، ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار ويُسكب فوقه عصير الليمون الحامض مع القشطة بتأن. يُترك المزيج جانباً ليبرد.
تُقطع الكعكة إلى 3 طبقات. تُحشى الطبقات بحشوة الكريما وشرائح الفراولة.
يُغطى الوجه بمربى الفراولة وتُقدم الكعكة.
تقبلوا تحياتى
أخوكم أكرم الصايغ