ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
سفرة رمضان اليوم الثالث :
شوربة الفريك بالدجاج , صينية الدجاج بالكاري
مشروب التوت الرمضاني , ميني برغر الجبن
سلطة الحمص ,
كرات الفواكه المجفّفة
نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء
يليه صحن شوربة الفريك بالدجاج :
مقادير شوربة الفريك بالدجاج :
¼ كوب زيت
1 كوب فريك
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
¼ كيلو مكعبات صغيرة صدور دجاج
2 بصلة مفرومة ناعمة
5-6 كوب مرق دجاج
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة عمل شوربة الفريك بالدجاج :
نسلق الدجاج في قدر من الماء مع رشة ملح وهيل ونصفيه ونضعه جانباً .
نغسل الفريك حتى تصبح نظيفة تماماً ثم ننقعها بالماء لمدة 3 ساعات .
نحمي الزيت في قدر عميق ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح طرياً .
نصفي الفريك ونضيفه إلى القدر ونقلبه لخمس دقائق ثم نضيف المرق والهيل والملح
والفلفل الأسود ونحرك ونترك المرق على نار عالية حتى يغلي .
بعد الغليان نغطي القدر ونترك الفريك على نار هادئة حتى تنضج .
نضيف قطع الدجاج المسلوق ونحرك ثم نترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق
وبذلك تصبح شوربة الفريك بالدجاج جاهزة للتقديم
يليها سلطة الحمص بالخضار من الأطباق الجانبية الشهية
مقادير سلطة الحمص بالخضار :
- 250 غرام حمص
- بصلة وسط
- 1 طماطم وسط
- 1 فلفل حار، حسب الرغبة
- ½ باقة بقدونس
- ½ ليمون حامض
- 1 ملعقة صغيره ملح
- 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت
-1 ملعقة كبيرة خل
طريقة عمل سلطة الحمص بالخضار :
- ينقع الحمص بالماء ويترك ليلة كاملة ثم يسلق ليستوي، يصفى من الماء ويترك ليبرد
- يقطع البصل بالسكين قطع صغيرة جدا، ينزع قلب الطماطم حتى لا يكون بها ماء
وتقطع مثل البصل قطع صغيرة جدا وكذلك الفلفل الحار.
- يقطع البقدونس أيضا بالسكين قطع صغيرة جدا ولا يفرم.
- يخلط الحمص مع البصل، الطماطم، البقدونس والفلفل الحار.
- يخلط الزيت، الخل، الليمون، الملح والفلفل ثم يضاف على السلطة ويخلط جيداً ثم يقدم.
ومن المقبلات اخترت لكم اليوم ميني برجر بالجبن :
مقادير ميني برجر بالجبن :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (متوسّط الحجم، مفروم ناعم جداً)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ربع كوب
- المايونيز : ربع كوب
- طماطم حجم صغير
- خبز البرجر
- خيار : شرائح
- جبنة : شرائح
- خس مفروم
طريقة عمل ميني برجر بالجبن
1. سخّني شواية الفرن. وإدهني صينية قصيرة الحافة، بالزيت.
2. ضعي، في طبق عميق، اللحم والبصل والكمون والبهار والملح والفلفل.
وقلّبي، بأطراف أصابعك، هذه المكوّنات إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة.
وخذي جزءاً من اللحم، وشكليه إلى قرص سميك بمقاس 3 بوصة. وضعيه في الصينية.
ثم، أكملي إتباع الطريقة عينها للكمية الباقية من اللحم.
3. ضعي أقراص اللحم تحت الشواية لمدة 20 دقيقة، مع التقليب مرّات عدة في أثناء الشوي
إلى أن تنضج تماماً وتصبح ذهبيّة اللون.
4. ضعين في طبق عميق، الكاتشاب والمايونيز وقلّبي ليختلطا.
5. وإقطعي، باستعمال سكّين منشار، الخبز بالعرض إلى نصفين
ووزّعي باستعمال سكّين معدن خليط الكاتشاب والمايونيز على الجزء السفلي
فالجبن وضعي قطعة من البرغر على الجبن، ووزعي شرائح الطماطم والخيار.
وضعي الطبقة العلوية من الخبز.
وصولاً الى طبقنا لليوم الثالث من شهر رمضان : الدجاج بالكاري
مقادير الدجاج بالكاري
¾ كيلوغرام دجاج قطع
400 غرام حليب جوز الهند أي علبة
2 طماطم متوسط الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة
8 فص ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة
1 بصلة مبشورة
1 بصل متوسط الحجم، مفرومة فرم متوسط إلى كبيرة
1 كوب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 قطعة زنجبيل، صغيرة مبشورة
1 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة خردل مسحوق
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
¼ ملعقة كبيرة مسحوق شطة حار، أو زيت الشطة الحارة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل الدجاج بالكاري :
1- سخّني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي قطع الدجاج
وقلبيه لتنضج، ثم صفيه من الزيت.
2- اتركي الزيت على النار وأضيفي إليه الثوم مع التقليب حتى يحمر
ثم أضيفي البصل والزنجبيل المبشور وقلّبيه لمدة دقيقة.
3- أضيفي التوابل: الكمون، المسطردة، الكركم ، الكاري بانتظام
وقلبيهم حتى يميل لون المزيج إلى اللون البني.
4- أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة، القرفة، المرقة والشطة الحارة وقلبي الخليط جيداً.
5- ضعي قطع الدجاج، ثم حليب جوز الهند وقلبي الخليط ثم تبلي الخليط بالملح
والفلفل الأسود، واتركيه على النار لمدة 20 إلى 30 دقيقة حسب الكثافة المرغوبة.
ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم الثالث من رمضان مشروب التوت الرمضاني :
اما الحلى اليوم فهو كرات الفواكه المجفّفة :
مقادير كرات الفواكه المجفّفة :
كوب تمر بدون نوى
كوب مشمش مجفف
كوب زبيب
كوب فستق
ملعقة كبيرة عسل
كوب سكر
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة عمل كرات الفواكه المجفّفة :
ضعي التمر والمشمش والزبيب والفستق والعسل في وعاء خلاط الطعام الكهربائي
اخفقي المكونات لمدة 2 دقيقة أو حتى تصبح ناعمة
اخلطي القرفة مع السكر في وعاء صغير، رطبي يديكِ بقليل
من الماء ثم شكلي عجينة التمر إلى كرات صغيرة، بعد ذلك دحرجيها في خليط القرفة
والسكر. رصي كرات الفواكه المجففة في طبق التقديم.
سفرة رمضان اتمني ان تنال اعجابكم
انتظرونا قريبا في سفرة جديدة
بالهنا والشفا
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
سفرة رمضان اليوم الثالث :
شوربة الفريك بالدجاج , صينية الدجاج بالكاري
مشروب التوت الرمضاني , ميني برغر الجبن
سلطة الحمص ,
كرات الفواكه المجفّفة
نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء
يليه صحن شوربة الفريك بالدجاج :
مقادير شوربة الفريك بالدجاج :
¼ كوب زيت
1 كوب فريك
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
¼ كيلو مكعبات صغيرة صدور دجاج
2 بصلة مفرومة ناعمة
5-6 كوب مرق دجاج
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة عمل شوربة الفريك بالدجاج :
نسلق الدجاج في قدر من الماء مع رشة ملح وهيل ونصفيه ونضعه جانباً .
نغسل الفريك حتى تصبح نظيفة تماماً ثم ننقعها بالماء لمدة 3 ساعات .
نحمي الزيت في قدر عميق ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح طرياً .
نصفي الفريك ونضيفه إلى القدر ونقلبه لخمس دقائق ثم نضيف المرق والهيل والملح
والفلفل الأسود ونحرك ونترك المرق على نار عالية حتى يغلي .
بعد الغليان نغطي القدر ونترك الفريك على نار هادئة حتى تنضج .
نضيف قطع الدجاج المسلوق ونحرك ثم نترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق
وبذلك تصبح شوربة الفريك بالدجاج جاهزة للتقديم
يليها سلطة الحمص بالخضار من الأطباق الجانبية الشهية
مقادير سلطة الحمص بالخضار :
- 250 غرام حمص
- بصلة وسط
- 1 طماطم وسط
- 1 فلفل حار، حسب الرغبة
- ½ باقة بقدونس
- ½ ليمون حامض
- 1 ملعقة صغيره ملح
- 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت
-1 ملعقة كبيرة خل
طريقة عمل سلطة الحمص بالخضار :
- ينقع الحمص بالماء ويترك ليلة كاملة ثم يسلق ليستوي، يصفى من الماء ويترك ليبرد
- يقطع البصل بالسكين قطع صغيرة جدا، ينزع قلب الطماطم حتى لا يكون بها ماء
وتقطع مثل البصل قطع صغيرة جدا وكذلك الفلفل الحار.
- يقطع البقدونس أيضا بالسكين قطع صغيرة جدا ولا يفرم.
- يخلط الحمص مع البصل، الطماطم، البقدونس والفلفل الحار.
- يخلط الزيت، الخل، الليمون، الملح والفلفل ثم يضاف على السلطة ويخلط جيداً ثم يقدم.
ومن المقبلات اخترت لكم اليوم ميني برجر بالجبن :
مقادير ميني برجر بالجبن :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (متوسّط الحجم، مفروم ناعم جداً)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ربع كوب
- المايونيز : ربع كوب
- طماطم حجم صغير
- خبز البرجر
- خيار : شرائح
- جبنة : شرائح
- خس مفروم
طريقة عمل ميني برجر بالجبن
1. سخّني شواية الفرن. وإدهني صينية قصيرة الحافة، بالزيت.
2. ضعي، في طبق عميق، اللحم والبصل والكمون والبهار والملح والفلفل.
وقلّبي، بأطراف أصابعك، هذه المكوّنات إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة.
وخذي جزءاً من اللحم، وشكليه إلى قرص سميك بمقاس 3 بوصة. وضعيه في الصينية.
ثم، أكملي إتباع الطريقة عينها للكمية الباقية من اللحم.
3. ضعي أقراص اللحم تحت الشواية لمدة 20 دقيقة، مع التقليب مرّات عدة في أثناء الشوي
إلى أن تنضج تماماً وتصبح ذهبيّة اللون.
4. ضعين في طبق عميق، الكاتشاب والمايونيز وقلّبي ليختلطا.
5. وإقطعي، باستعمال سكّين منشار، الخبز بالعرض إلى نصفين
ووزّعي باستعمال سكّين معدن خليط الكاتشاب والمايونيز على الجزء السفلي
فالجبن وضعي قطعة من البرغر على الجبن، ووزعي شرائح الطماطم والخيار.
وضعي الطبقة العلوية من الخبز.
وصولاً الى طبقنا لليوم الثالث من شهر رمضان : الدجاج بالكاري
مقادير الدجاج بالكاري
¾ كيلوغرام دجاج قطع
400 غرام حليب جوز الهند أي علبة
2 طماطم متوسط الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة
8 فص ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة
1 بصلة مبشورة
1 بصل متوسط الحجم، مفرومة فرم متوسط إلى كبيرة
1 كوب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 قطعة زنجبيل، صغيرة مبشورة
1 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة خردل مسحوق
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
¼ ملعقة كبيرة مسحوق شطة حار، أو زيت الشطة الحارة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل الدجاج بالكاري :
1- سخّني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي قطع الدجاج
وقلبيه لتنضج، ثم صفيه من الزيت.
2- اتركي الزيت على النار وأضيفي إليه الثوم مع التقليب حتى يحمر
ثم أضيفي البصل والزنجبيل المبشور وقلّبيه لمدة دقيقة.
3- أضيفي التوابل: الكمون، المسطردة، الكركم ، الكاري بانتظام
وقلبيهم حتى يميل لون المزيج إلى اللون البني.
4- أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة، القرفة، المرقة والشطة الحارة وقلبي الخليط جيداً.
5- ضعي قطع الدجاج، ثم حليب جوز الهند وقلبي الخليط ثم تبلي الخليط بالملح
والفلفل الأسود، واتركيه على النار لمدة 20 إلى 30 دقيقة حسب الكثافة المرغوبة.
ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم الثالث من رمضان مشروب التوت الرمضاني :
اما الحلى اليوم فهو كرات الفواكه المجفّفة :
مقادير كرات الفواكه المجفّفة :
كوب تمر بدون نوى
كوب مشمش مجفف
كوب زبيب
كوب فستق
ملعقة كبيرة عسل
كوب سكر
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة عمل كرات الفواكه المجفّفة :
ضعي التمر والمشمش والزبيب والفستق والعسل في وعاء خلاط الطعام الكهربائي
اخفقي المكونات لمدة 2 دقيقة أو حتى تصبح ناعمة
اخلطي القرفة مع السكر في وعاء صغير، رطبي يديكِ بقليل
من الماء ثم شكلي عجينة التمر إلى كرات صغيرة، بعد ذلك دحرجيها في خليط القرفة
والسكر. رصي كرات الفواكه المجففة في طبق التقديم.
سفرة رمضان اتمني ان تنال اعجابكم
انتظرونا قريبا في سفرة جديدة
بالهنا والشفا
