كيلو دقيق,3 أكواب زبد,1 كوب سكر بودرة, بياض بيضة, فانيليا, ذرة ملح, لوز للتجميل
الطريقة:
ينخل الدقيق
يخفق الزبد مع السكر بالمضرب الكهربائي حتي ينعم الخليط ويصير مثل الكريمة.
يخفق بياض البيضة مع الفانيليا بالشوكة ويضاف للخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
يضاف الدقيق بالتديج ويعجن المقدار حتي تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد, وقد لا تأخذ كل مقدار الدقيق.
يسخن الفرن ثم تشكل العجينة علي هيئة كرات صغيرة بحجم البندقة الكبيرة ويغرز فيها أنصاف اللوز ولا يضغط عليها باليد.
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يتم نضجها مع مراعاة عدم تغيير لونها.
ترفع من الصاجات فور خروجها من الفرن بحرص.
تترك حتي تبرد تماما ثم توضع في علب التقديم.
-----------------
كيكة بلاك فورست
نقدم لك طريقة تحضير كيك البلاك فورست على طريقة الشيف اسامة السيد :
كيكة بلاك فورست
المقاديـر
لكيك الشكولاتة
6 بيض
1/2 1 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1/4 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب كاكاو بودرة
زبدة + دقيق (لدهن الصينية)
للحشو
2 كوب كريمة لباني + المزيد لتزيين السطح
1/4 كوب سكر بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
قطر (شربات)
كريز مُعلب
شكولاتة مبشورة للتزيين
الطريقة
لكيك الشكولاتة
-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-تُدهن صينية فرن دائرية مقاس 28 بقليل من الزبدة، ثم تُرش بالدقيق (مع التخلص من الزائد).
-يُخفق البيض مع السكر والزبدة بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً ويتضاعف حجمه.
-يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.
-يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً، مع التقليب بخفة (باستخدام ملعقة خشبية) في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
-يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة، تُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة.
لعمل الحشو
-تُخفق الكريمة اللباني مع السكر البودرة والفانيليا (بواسطة مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تتماسك.
-يُقطع كيك الشكولاتة إلى ثلاث طبقات عرضية متساوية في الارتفاع.
-تُوضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم وتُرش بقليل من القطر (الشربات)، ويُوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يُغطيها، ثم قطع من الكريز المُعلب، ثم الطبقة الوسطى ويُكرر السابق.
-يُغطى سطح الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة ويُزين بوردات من الكريمة والشكولاتة المبشورة.
-------
طريقة عمل حلوى الدونتس
حلوى الدونتس هي من الحلوى الغربية المحببة للجميع وتعتبر خفيفة على المعدة ولذيذه في نفس الوقت وسنقدم لك طريقة عمل حلوى الدونتس بكل سهولة :
المقادير:
■ واحد ونصف كوب دقيق (طحين) ذرة ملح
■ 2 /1كوب سكر (نصف كوب)
■ 2ملعقة كبيرة زبدة
■ 1 ملعقة أكل خميرة فورية
■ بشر ليمون أو فانيليا
■ 1 كوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
■ سكر للوجه عادى أو بودرة حسب الرغبة
الطريقة :
1- نضع الزبدة و السكر وذرة الملح وبشر الليمون مع الدقيق والماء ونخلطهم.
2- نضع فى وعاء آخر الخميرة مع قليل من السكر .
3- تترك العجينة لتتخمر .
4- نقوم بتشكيلها على شكل دوائر مفرغة من النصف .
5- تقلى فى زيت غزير .
6- ثم يرش على وجهها السكر المطحون.
وهكذا تحصلين على حلوى الدونتس في المنزل لك ولعائلتك ..
-----------------
طريقة إعداد بسكويت الينسون
طريقة إعداد بسكويت الينسون
المقادير
3كوب دقيق
كوب ونصف من سكر
ربع كوب زيت
1 م-ك ينسون مطحون
1 م-ك بكنج بودر
4 حبات بيض
معلقة كبيرة سمسم
الطريقة
قومي بخفق البيض و يضاف اليه السكر مع استمرار الخفق.
ثم يضاف الزيت الي البيض و البيكينج باودر و الدقيق والينسون و ملعقه ماء و يقلب جيدا.
جهزي صينيه و تدهن بقليل من الزيت .
ثم يضاف الخليط المجهز الي الصينيه.
و يضاف الي وجه صينيه بسكويت الينسون السمسم.
و تدخل الي فرن متوسط الحراره و تترك حتي النضج.
ثم يقطع بسكويت اليانسون طوليا و يقدم.
الطريقة:
ينخل الدقيق
يخفق الزبد مع السكر بالمضرب الكهربائي حتي ينعم الخليط ويصير مثل الكريمة.
يخفق بياض البيضة مع الفانيليا بالشوكة ويضاف للخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
يضاف الدقيق بالتديج ويعجن المقدار حتي تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد, وقد لا تأخذ كل مقدار الدقيق.
يسخن الفرن ثم تشكل العجينة علي هيئة كرات صغيرة بحجم البندقة الكبيرة ويغرز فيها أنصاف اللوز ولا يضغط عليها باليد.
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يتم نضجها مع مراعاة عدم تغيير لونها.
ترفع من الصاجات فور خروجها من الفرن بحرص.
تترك حتي تبرد تماما ثم توضع في علب التقديم.
-----------------
كيكة بلاك فورست
كيكة بلاك فورست
المقاديـر
لكيك الشكولاتة
6 بيض
1/2 1 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1/4 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب كاكاو بودرة
زبدة + دقيق (لدهن الصينية)
للحشو
2 كوب كريمة لباني + المزيد لتزيين السطح
1/4 كوب سكر بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
قطر (شربات)
كريز مُعلب
شكولاتة مبشورة للتزيين
الطريقة
لكيك الشكولاتة
-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-تُدهن صينية فرن دائرية مقاس 28 بقليل من الزبدة، ثم تُرش بالدقيق (مع التخلص من الزائد).
-يُخفق البيض مع السكر والزبدة بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً ويتضاعف حجمه.
-يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.
-يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً، مع التقليب بخفة (باستخدام ملعقة خشبية) في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
-يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة، تُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة.
لعمل الحشو
-تُخفق الكريمة اللباني مع السكر البودرة والفانيليا (بواسطة مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تتماسك.
-يُقطع كيك الشكولاتة إلى ثلاث طبقات عرضية متساوية في الارتفاع.
-تُوضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم وتُرش بقليل من القطر (الشربات)، ويُوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يُغطيها، ثم قطع من الكريز المُعلب، ثم الطبقة الوسطى ويُكرر السابق.
-يُغطى سطح الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة ويُزين بوردات من الكريمة والشكولاتة المبشورة.
-------
طريقة عمل حلوى الدونتس
المقادير:
■ واحد ونصف كوب دقيق (طحين) ذرة ملح
■ 2 /1كوب سكر (نصف كوب)
■ 2ملعقة كبيرة زبدة
■ 1 ملعقة أكل خميرة فورية
■ بشر ليمون أو فانيليا
■ 1 كوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
■ سكر للوجه عادى أو بودرة حسب الرغبة
الطريقة :
1- نضع الزبدة و السكر وذرة الملح وبشر الليمون مع الدقيق والماء ونخلطهم.
2- نضع فى وعاء آخر الخميرة مع قليل من السكر .
3- تترك العجينة لتتخمر .
4- نقوم بتشكيلها على شكل دوائر مفرغة من النصف .
5- تقلى فى زيت غزير .
6- ثم يرش على وجهها السكر المطحون.
وهكذا تحصلين على حلوى الدونتس في المنزل لك ولعائلتك ..
-----------------
طريقة إعداد بسكويت الينسون
المقادير
3كوب دقيق
كوب ونصف من سكر
ربع كوب زيت
1 م-ك ينسون مطحون
1 م-ك بكنج بودر
4 حبات بيض
معلقة كبيرة سمسم
الطريقة
قومي بخفق البيض و يضاف اليه السكر مع استمرار الخفق.
ثم يضاف الزيت الي البيض و البيكينج باودر و الدقيق والينسون و ملعقه ماء و يقلب جيدا.
جهزي صينيه و تدهن بقليل من الزيت .
ثم يضاف الخليط المجهز الي الصينيه.
و يضاف الي وجه صينيه بسكويت الينسون السمسم.
و تدخل الي فرن متوسط الحراره و تترك حتي النضج.
ثم يقطع بسكويت اليانسون طوليا و يقدم.