حساء اللحم بالخضروات



المقادير:



نصف كيلو باذنجان ـ كيلو ونصف لحم ضأن بدون عظم ـ نصف كيلو بطاطا طازجة ـ مكعبين مرقة دجاج مذاب



في كوبين ماء ساحن ـ ملعقتين سمن كبيرة ـ 300 غرام كرات مقطع ـ 8 أكواب ماء ـ 3 حبات قرنفل ـ ملعقة



كبيرة كمون مطحون ـ 3 ملاعق صغيرة بقدونس طازج ومقطع .





طريقة التحضير:



يثقب الباذنجان عدة ثقوب بواسطة سكين ويوضع على صينية في فرن ساحن لمدة ساعة أو حتى يلين.



ثم يبرد ويقشر ويقطع إلى قطع كبيرة.



يحمى السمن في وعاء طبخ وتضاف إليه قطع اللحم على دفعات وتحمر حتى تكتسب جميع أجزائها لوناًبنياً،تصفى



ثم تجفف على ورق نشاف،يعاد اللحم إلى الوعاء مع الكرات ومرقة الدجاج والماء وتترك جميعها لمدة ساعة



على نار هادئة دون تغطية.يرفع اللحم من الخليط ويبرد.



يضاف القرنفل والبطاطا والكمون للخليط،يغطى ويترك حتى تلين البطاطا،يضاف الباذنجان واللحم والبقدونس



إلى الوعاء ويحرك حتى يسخن جيداً.



وصحتين وهنااااااا :love: