السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي الكريمات
هنا معي طريقة من طرق عمل خبز من الأنواع اللي نعملهم في المنزل
وهو:
كسرة الرخسيس
هنا معي طريقة من طرق عمل خبز من الأنواع اللي نعملهم في المنزل
وهو:
كسرة الرخسيس
لعمل هذا النوع من الخبز يلزمك:
كمية من السميد: مثلا كيلو ونصف أو 2 كيلو
حليب دافئ أو ماء...
ملعقتين صغيرتين خميرة كيماوية
ثُلُث كوب من زيت المائدة
ملح
ملعقة سانوج (الحبة السوداء الرقيقة)
نضع السميد في القصعة ونضيف له الملح ونخلطه
نضيف الحليب الدافي شوي شوي حتى نحصل على عجينة متماسكة لكن مش طرية
نلينها شوي بالدلك ثم نفتحها في القصعة
نخلط الخميرة مع الزيت جيدا ونصبها على العجينة
نشرب العجينة بذاك الزيت ونضيف لها السانوج ونواصل دلكها
نحصل على عجينة طرية قابلة للخبز
نتركها ترتاح حوالي ربع إلى نصف ساعة
نقسمها كرات بقدر ما تكون خبزة متوسطة
نضعها في كيس حتى ما تعمل قشرة يابسة ونتركها ترتاح ثاني
ونرتاح معها إذا حبينا 