المقادير
نصف ك باذنجال رومى
ربع ك طحينة
4ملاعق كبيرة خل أو عصير ليمون
بصلة كبيرة
ملح + فلفل
4فصوص ثوم مفرى وناعم
ملغقة كبيرة بقدونس مفرى
ملعقة كبيرة كمون ناعم
3ملاعق كبيرة زيت
طريقة العمل
يشوى الباذنجال والبصل بوضعهما فى صنية بعد غسلهم
وتقشير البصل وزجهم فى الفرن حتى النضج
وبعدين نطلعهم ونقشر الباذنجال والبصل ويفرما جيداً
كما يتم مزج الطحينة بالليمون أو الخل
ثم تخفف بالماء ويضاف الثوم والزيت على الباذنجال
والبصل المفرومين ثم يضاف الجميع على الطحينة وتقلب جيداً
مع تتبيلهم بالملح والليمون مع إضافة الزيت
ثم يغرف فى طبق السلطة مع تجميله بالبقدونس
نصف ك باذنجال رومى
ربع ك طحينة
4ملاعق كبيرة خل أو عصير ليمون
بصلة كبيرة
ملح + فلفل
4فصوص ثوم مفرى وناعم
ملغقة كبيرة بقدونس مفرى
ملعقة كبيرة كمون ناعم
3ملاعق كبيرة زيت
طريقة العمل
يشوى الباذنجال والبصل بوضعهما فى صنية بعد غسلهم
وتقشير البصل وزجهم فى الفرن حتى النضج
وبعدين نطلعهم ونقشر الباذنجال والبصل ويفرما جيداً
كما يتم مزج الطحينة بالليمون أو الخل
ثم تخفف بالماء ويضاف الثوم والزيت على الباذنجال
والبصل المفرومين ثم يضاف الجميع على الطحينة وتقلب جيداً
مع تتبيلهم بالملح والليمون مع إضافة الزيت
ثم يغرف فى طبق السلطة مع تجميله بالبقدونس