سفرة رمضان 2020اليوم ال13:القرنبيط بالبشاميل والحلي ام علي
❀ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ❀
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك لعام 2020 - 1441
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
منتديات داماس سوف يقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
*
سفرة رمضان2020 اليوم الـ 13 : القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة والحلى ام علي
الشوربة : شوربة الفطر بالكريمة
المقبلات الساخنة : بطاطا حرة
المقبلات الباردة : سلطة فاصوليا حمرا بالجزر
الطبق الرئيسي : القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة
الحلويات : حلى ام علي
العصير : عصير الليمون
*
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء
يليه صحن شوربة : شوربة الفطر بالكريمة
مقادير شوربة الفطر بالكريمة :
230 غرام من الفطر الطازج
2 ملاعق طعام من البصل المفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق طعام من الزبدة
3 ملاعق طعام من الدقيق العادي
2 كوب من مرق الدجاج
1 كوب من الكريمة الخفيفة
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة :
قطعي الفطر إلى شرائح.
ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة. أضيفي إليها البصل، الثوم والفطر.
حركيهم حتى يصبح البصل ناعم.
أضيفي اليهم ملعقتان من الدقيق وحركيهم.
أضيفي عليهم مرق الدجاج وحركيهم بشكل متكرر حتى يصبح المزيج سميكاً قليلاً.
ثم أضيفي الكريمة مع ملعقة الدقيق المتبقية والبهارات
وحركي المزيج حتى يصبح سميكاً من جديد.
*
يليها المقبلات الساخنة : بطاطا حرة
مقادير بطاطا حرة :
4 حبة كبيرة بطاطس مقشر، مقطع مكعبات صغيرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر حار(دبس فليفلة)
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
زيت ذرة .. للقلي
طريقة عمل بطاطا حرة :
1. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بإرتفاع 2 بوصة تقريبا
ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
2. إقلي البطاطس على دفعات لتصبح ذهبية اللون
إنقلي البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض، إتركيها جانبا.
3. في قدر متوسط الحجم ضعي زيت الزيتون، سخنيه،أضيفي الثوم،
قلبي على نار متوسطة إلى أن يذبل الثوم وتتصاعد رائحته
أضيفي دبس الفليفلة،الملح والفلفل الأسود، قلبي لثواني، أضيفي البطاطس المقلية
والكزبرة،قلبي إلى أن تختلط جيدا، إتركيها تطهى لمدة 5 دقائق لتتشبع بنكهة الثوم والكزبرة.
*
يليها المقبلات الباردة : سلطة فاصوليا حمرا بالجزر
مقادير سلطة فاصوليا حمرا بالجزر :
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الفاصوليا الحمراء : علبة (مغسولة ومصفاة)
- الفليفلة الصفراء : نصف حبة (مفرومة لمكعبات صغيرة)
- فليفلة خضراء : نصف حبة (مفرومة لمكعبات صغيرة)
- الفليفلة الحمراء : نصف حبة (مفرومة لمكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- زيتون أسود : ملعقتان كبيرتان (مقطع شرائح)
طريقة عمل سلطة فاصوليا حمرا بالجزر :
جهزي وعاء للخلط، ضعي الفليفة الصفراء المقطعة.
اضيفي كمية الفليفلة الحمراء اللمقطعة .
ثم اضيفي الفليفلة الخضراء المقطعة
اضيفي الفاصولياء الحمراء المغسوله والمصفاة فوق باقي المكونات
اضيفي الجزر المبشور
تبلي السلطة بزيت الزيتون
وصبي عصير الليمون
اضيفي نصف ملعقة كبية من الملح
اضفي شرائح الزيتون الاسود المقطع، و حركي مكونات السلطة
و زيني بالنعناع الطازج و قدمي سلطة الفاصوليا الحمراء والجزر الباردة
الطبق الرئيسي في اليوم الـ 13 من رمضان2020 : القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة
مقادير القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة :
صوص بشاميل
لحم مفروم مطبوخة
قرنبيط حجم وسط
ملح , فلفل اسود , طحين , كمون ,زبدة
طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة :
1- نقوم أولاً بتجهيز اللحم المفروم والبشاميل كالمعتاد، ثم نقوم بتجهيز القرنبيط
بوضع إناء نملأ ثلثينه بالماء على نار غالية ونضيف ملح وفلفل أسود حسب الذوق
مع ملعقة شاي كمون وعندما يغلي نهدئ الحرارة إلى متوسطة لهادئة ونضع به زهرات القرنبيط
ونتركه 2 إلى 5 دقائق، فقط إلى أن يمكن إدخال الشوكة بالقرنبيط (لا نطهوه بشكل تام) ثم نصفيه من الماء.
2- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونحضر صينية 24 سم ندهنها زبدة
وطحين ونغطيها بنصف مقدار البشاميل ثم نضع ثلثي مقدار الزهرة (القرنبيط).
3- نضيف اللحم المفروم المطهو مسبقاً ثم نقطع باقي القرنبيط إلى زهرات أصغر
ونضعه فوق اللحم ثم نغطيهم بباقي صوص البشاميل.
4- نضع الصينية بالفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو إلى أن تنضج ثم نفتح الشواية دقائق معدودة
لنعطي الصينية لون ذهبي جميل
*
رمضان 2020 يحلى مع منتديات داماس حيث اننا نقدم في اليوم الـ 13 : حلى ام علي
مقادير حلى ام علي :
نصف باكيت عجينة باف باستري او توست .
أربع أكواب حليب سائل .
كوب قشطة
ثلاث أرباع كوب سكر .
ربع كوب زبدة .
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب فستق مجروش
نصف كوب زبيب
نصف كوب لوز شرائح
نصف كوب جوز هند
نصف ملعقة صغيرة قرفة
طريقة عمل خلى ام علي :
نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة
نفرد عجينة الباف باستري لتصبح رقيقة او قطع التوست بدون حوافها ونغرزها بالشوكة
في عدة اماكن كي لا تنتفخ أثناء الخبز
نخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ونتركها لتبرد
ثم نكسرها او نقطعها الى قطع صغيرة , نحضر طبق فرن متوسط الحجم
نضع العجينة المخبوزة في الطبق في طنجرة متوسط الحجم نضع الحليب ، قشطة ، السكر ، الزبدة
والفانيليا ونسخن على نار متوسطة حتى يغلي الحليب
نصب خليط الحليب فوق العجينة في طبق الفرن ونوزع فوقها الفستق ، الزبيب
اللوز الشرائح وجوز الهند وننثر فوقها القرفة
ندخل الطبق الى الفرن ونخبز حتى يتماسك قليلا ويصبح السطح محمص وذهبي اللون
قد يتراوح الوقت بين 25-30 دقيقة
*
ولا ننسى عصير الليمون على سفرة اليوم الـ 13 من رمضان2020
*
اتمنى ان تنال إعجابكم .. انتظروني غداً مع سفرة جديدة
بالهنا والشفا
❀ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ❀
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك لعام 2020 - 1441
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
منتديات داماس سوف يقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
*
سفرة رمضان2020 اليوم الـ 13 : القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة والحلى ام علي
الشوربة : شوربة الفطر بالكريمة
المقبلات الساخنة : بطاطا حرة
المقبلات الباردة : سلطة فاصوليا حمرا بالجزر
الطبق الرئيسي : القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة
الحلويات : حلى ام علي
العصير : عصير الليمون
*
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء
يليه صحن شوربة : شوربة الفطر بالكريمة
مقادير شوربة الفطر بالكريمة :
230 غرام من الفطر الطازج
2 ملاعق طعام من البصل المفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق طعام من الزبدة
3 ملاعق طعام من الدقيق العادي
2 كوب من مرق الدجاج
1 كوب من الكريمة الخفيفة
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة :
قطعي الفطر إلى شرائح.
ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة. أضيفي إليها البصل، الثوم والفطر.
حركيهم حتى يصبح البصل ناعم.
أضيفي اليهم ملعقتان من الدقيق وحركيهم.
أضيفي عليهم مرق الدجاج وحركيهم بشكل متكرر حتى يصبح المزيج سميكاً قليلاً.
ثم أضيفي الكريمة مع ملعقة الدقيق المتبقية والبهارات
وحركي المزيج حتى يصبح سميكاً من جديد.
*
يليها المقبلات الساخنة : بطاطا حرة
مقادير بطاطا حرة :
4 حبة كبيرة بطاطس مقشر، مقطع مكعبات صغيرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر حار(دبس فليفلة)
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
زيت ذرة .. للقلي
طريقة عمل بطاطا حرة :
1. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بإرتفاع 2 بوصة تقريبا
ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
2. إقلي البطاطس على دفعات لتصبح ذهبية اللون
إنقلي البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض، إتركيها جانبا.
3. في قدر متوسط الحجم ضعي زيت الزيتون، سخنيه،أضيفي الثوم،
قلبي على نار متوسطة إلى أن يذبل الثوم وتتصاعد رائحته
أضيفي دبس الفليفلة،الملح والفلفل الأسود، قلبي لثواني، أضيفي البطاطس المقلية
والكزبرة،قلبي إلى أن تختلط جيدا، إتركيها تطهى لمدة 5 دقائق لتتشبع بنكهة الثوم والكزبرة.
*
يليها المقبلات الباردة : سلطة فاصوليا حمرا بالجزر
مقادير سلطة فاصوليا حمرا بالجزر :
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الفاصوليا الحمراء : علبة (مغسولة ومصفاة)
- الفليفلة الصفراء : نصف حبة (مفرومة لمكعبات صغيرة)
- فليفلة خضراء : نصف حبة (مفرومة لمكعبات صغيرة)
- الفليفلة الحمراء : نصف حبة (مفرومة لمكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- زيتون أسود : ملعقتان كبيرتان (مقطع شرائح)
طريقة عمل سلطة فاصوليا حمرا بالجزر :
جهزي وعاء للخلط، ضعي الفليفة الصفراء المقطعة.
اضيفي كمية الفليفلة الحمراء اللمقطعة .
ثم اضيفي الفليفلة الخضراء المقطعة
اضيفي الفاصولياء الحمراء المغسوله والمصفاة فوق باقي المكونات
اضيفي الجزر المبشور
تبلي السلطة بزيت الزيتون
وصبي عصير الليمون
اضيفي نصف ملعقة كبية من الملح
اضفي شرائح الزيتون الاسود المقطع، و حركي مكونات السلطة
و زيني بالنعناع الطازج و قدمي سلطة الفاصوليا الحمراء والجزر الباردة
الطبق الرئيسي في اليوم الـ 13 من رمضان2020 : القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة
مقادير القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة :
صوص بشاميل
لحم مفروم مطبوخة
قرنبيط حجم وسط
ملح , فلفل اسود , طحين , كمون ,زبدة
طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة :
1- نقوم أولاً بتجهيز اللحم المفروم والبشاميل كالمعتاد، ثم نقوم بتجهيز القرنبيط
بوضع إناء نملأ ثلثينه بالماء على نار غالية ونضيف ملح وفلفل أسود حسب الذوق
مع ملعقة شاي كمون وعندما يغلي نهدئ الحرارة إلى متوسطة لهادئة ونضع به زهرات القرنبيط
ونتركه 2 إلى 5 دقائق، فقط إلى أن يمكن إدخال الشوكة بالقرنبيط (لا نطهوه بشكل تام) ثم نصفيه من الماء.
2- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونحضر صينية 24 سم ندهنها زبدة
وطحين ونغطيها بنصف مقدار البشاميل ثم نضع ثلثي مقدار الزهرة (القرنبيط).
3- نضيف اللحم المفروم المطهو مسبقاً ثم نقطع باقي القرنبيط إلى زهرات أصغر
ونضعه فوق اللحم ثم نغطيهم بباقي صوص البشاميل.
4- نضع الصينية بالفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو إلى أن تنضج ثم نفتح الشواية دقائق معدودة
لنعطي الصينية لون ذهبي جميل
*
رمضان 2020 يحلى مع منتديات داماس حيث اننا نقدم في اليوم الـ 13 : حلى ام علي
مقادير حلى ام علي :
نصف باكيت عجينة باف باستري او توست .
أربع أكواب حليب سائل .
كوب قشطة
ثلاث أرباع كوب سكر .
ربع كوب زبدة .
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب فستق مجروش
نصف كوب زبيب
نصف كوب لوز شرائح
نصف كوب جوز هند
نصف ملعقة صغيرة قرفة
طريقة عمل خلى ام علي :
نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة
نفرد عجينة الباف باستري لتصبح رقيقة او قطع التوست بدون حوافها ونغرزها بالشوكة
في عدة اماكن كي لا تنتفخ أثناء الخبز
نخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ونتركها لتبرد
ثم نكسرها او نقطعها الى قطع صغيرة , نحضر طبق فرن متوسط الحجم
نضع العجينة المخبوزة في الطبق في طنجرة متوسط الحجم نضع الحليب ، قشطة ، السكر ، الزبدة
والفانيليا ونسخن على نار متوسطة حتى يغلي الحليب
نصب خليط الحليب فوق العجينة في طبق الفرن ونوزع فوقها الفستق ، الزبيب
اللوز الشرائح وجوز الهند وننثر فوقها القرفة
ندخل الطبق الى الفرن ونخبز حتى يتماسك قليلا ويصبح السطح محمص وذهبي اللون
قد يتراوح الوقت بين 25-30 دقيقة
*
ولا ننسى عصير الليمون على سفرة اليوم الـ 13 من رمضان2020
*
اتمنى ان تنال إعجابكم .. انتظروني غداً مع سفرة جديدة
بالهنا والشفا