المقادير
1كغ لحم غنم مفروم ناعم
4حبة بصل حجم متوسط
1رزمة بقدونس
ملح +بهار حلو +بهار ابيض +قرفة
1\2كغ غرام طحينية
كوب عصير حامض
طريقة التحضير
تفرم حبتين بصل ناعم ويفضل على المولينكس وتعصر جيدا من الماء تقطع رزمة البقدونس ناعم ايضا ويخلط البصل الناعم مع البقدونس والملح والبهار واللحم المفروم وتدعك جيدا حتى تتماسك
تقسم القطع صغيرة على شكل كرات صغيرة وتشوى بالفرن مع حبتين البصل مقطعين الى شرائح حتى تحمر
الان نضيف الحامض المعصور الى الطحينية وتخلط مع القليل من الماء والملح حتى نحصل على مزيج متماسك ثم نضيفه الى كرات الكفتة ويترك بالفرن لمدة عشر دقائق
ثم يخرج يزين برشة بقدونس ناعم وصحتين
1كغ لحم غنم مفروم ناعم
4حبة بصل حجم متوسط
1رزمة بقدونس
ملح +بهار حلو +بهار ابيض +قرفة
1\2كغ غرام طحينية
كوب عصير حامض
طريقة التحضير
تفرم حبتين بصل ناعم ويفضل على المولينكس وتعصر جيدا من الماء تقطع رزمة البقدونس ناعم ايضا ويخلط البصل الناعم مع البقدونس والملح والبهار واللحم المفروم وتدعك جيدا حتى تتماسك
تقسم القطع صغيرة على شكل كرات صغيرة وتشوى بالفرن مع حبتين البصل مقطعين الى شرائح حتى تحمر
الان نضيف الحامض المعصور الى الطحينية وتخلط مع القليل من الماء والملح حتى نحصل على مزيج متماسك ثم نضيفه الى كرات الكفتة ويترك بالفرن لمدة عشر دقائق
ثم يخرج يزين برشة بقدونس ناعم وصحتين