اليك طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص الرائع
المقادير
1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض أو عادي ، (7.4 أونصة. | 210 غرام)
1 1/2 كوب من السكر الأبيض الحبيبي (11.1 أونصة. | 315 جرام) - أو مُحلي حبيبي طبيعي للخبز بقياس 1: 1 مع السكر
1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (1.7 أونصة. | 50 غرام)
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح (2.5 جم)
1/3 كوب زيت نباتي (80 مل)
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية (20 مل)
3/4 كوب حليب (190 مل)
3/4 كوب ماء مغلي ممزوج بملعقتين صغيرتين من مسحوق القهوة سريعة الذوبان (190 مل) , اعرفي طريقة عمل الكيكة الهشة الناجحة
الشوكولاته القاناش:
1 كوب كريمة ثقيلة أو كريمة سميكة (250 مل)
8 أوقية. شوكولاتة شبه حلوة أو داكنة (250 جرام).
تعليمات
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب كيك دائري مقاس 8 بوصات (أو 9 بوصات) برش زيت طهي غير لاصق. خط القاعدة بورق الزبدة. *انظر إلى الملاحظات*
كعكة الشوكولاتة:
يُمزج الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير. خفقت جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
يُضاف الزيت والبيض والفانيليا والحليب إلى خليط الدقيق ويُخفق جيدًا حتى يمتزج ، حوالي 30 ثانية. يُسكب في الماء المغلي (مع القهوة) ويُخلط حتى يصبح لامعًا. (خليط الكيك رقيق في التناسق).
نسكب خليط الكيك في الصينية المجهزة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط كعكة الشوكولاتة ويخرج شبه نظيف مع كمية صغيرة من الكيك (وليس خليط سائل) بسبب القوام الفادجي.
أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة. انقلي الكيك من المقلاة إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد تمامًا قبل التزيين.
الشوكولاته القاناش:
تُسكب الكريما في قدر صغيرة وتُسخن على نار خفيفة لبضع دقائق. لاحظ أنه لا يغلي أو ينضج. بمجرد أن تصبح الكريمة ساخنة ، أطفئي الموقد وأزيلي القدر عن النار.
أضف رقائق الشوكولاتة. غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تنعم الشوكولاتة وتذوب.
اكشف الغطاء وحركه ببطء أولاً باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، واخلط تدريجياً بشكل أسرع حتى يصبح الغاناش ناعمًا وكريميًا ولامعًا. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية للدهن (تناسق مشابه لنوتيلا).
انتشر بالتساوي على الكعكة.
ملاحظات
مسحوق الخبز: يُقصد بهذه الكعكة أن تكون رطبة للغاية ورائعة. إذا كنت تحب كعكة منفوشة ، استخدم 2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر. أي أكثر من ذلك ، سترتفع كعكتك كثيرًا وتتشقق من المنتصف.
ليست هناك حاجة لصودا الخبز في هذه الوصفة.
وعاء SPRINGFORM (يرجى ملاحظة)
أحواض Springform ليست مانعة للتسرب بنسبة 100٪. سوف تتسرب عجائن الكيك الرقيقة جدًا مثل هذه من خلال القاعدة. للتغلب على هذه المشكلة ، ضع ورق البرشمان على القاعدة حيث تلتقي الجوانب بالقاعدة لإنشاء "غطاء". ضع صينية خبز على الرف أسفل قالب الكيك (أو أسفل الفرن) لالتقاط أي قطرات طائشة (لا تضع صواني الكيك مباشرة على المقلاة).
