سفرة رمضان 2020اليوم ال14مقلقل الكبدة والحلي قطايف بالجوز
❀ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ❀
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك لعام 2020 - 1441
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
منتديات داماس سوف يقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
*
سفرة رمضان2020 اليوم الـ14 : مقلقل الكبدة والحلى قطايف بالجوز
الشوربة : شوربة الكريمة بالذرة
المقبلات الساخنة : كرات البطاطس المقلية بالجبنة
المقبلات الباردة : سلطة خضار بالجبن والسماق
الطبق الرئيسي : مقلقل الكبدة
الحلويات : قطايف بالجوز
العصير : عصير بطيخ
*
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء
يليه صحن شوربة : شوربة الكريمة بالذرة
مقادير شوربة الكريمة بالذرة :
-½ 2 كوب حليب.
-½ 1 كوب ذرة حلوة.
- كوب مرق دجاج.
-¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
-3 ملاعق كبيرة دقيق.
-½ 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي.
-2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل شوربة الكريمة بالذرة :
على نار متوسطة، ذوّبي نصف كمية الزبدة، ثم أضيفي البصل
والثوم والبقدونس وقلبي حتى يذبل البصل، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا.
على نار متوسطة، ذوّبي باقي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الحليب ببطء مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا.
أضيفي المرق والجبن والذرة والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يغلي.
ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس.
*
يليها المقبلات الساخنة : كرات البطاطس المقلية بالجبنة
مقادير كرات البطاطس المقلية بالجبنة :
بطاطس متوسطة
ملح
فلفل أسود
بهارات
2 بيضة
بقسماط
زيت قلى
أى نوع جبنة
طماطم و فلفل أخضر للتزين
طريقة عمل كرات البطاطس المقلية بالجبنة :
قومي بسلق البطاطس في ماء به ملح بعد غسلها ثم اهرسيها
وضعى عليها الفلفل والبهارات وقلبيها جيدًا.
قومي بتكوير البطاطس المهروسة على شكل كرات صغيرة وضعي بداخلها
قطعة جبنة صغيرة في المنتصف واغلقى البطاطس.
اتركي كرات البطاطس فى الثلاجة لمدة 5 دقائق فقط لتتماسك عند التحمير.
تخرج البطاطس من الثلاجة ونقوم بغمسها فى البيض المخفوق ثم البقسماط
ثم نضعها للتحمير فى الزيت وتقدم ساخنة
*
يليها المقبلات الباردة : سلطة خضار بالجبن والسماق
مقادير سلطة خضار بالجبن والسماق :
2 باقة روكا خضراء، منظفة جيداً ومنزوعة الأعواد
1 باقة زعتر أخضر، منظف جيداً ومنزوع الأعواد
1 بصل حجم وسط، مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة سماق
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل سلطة خضار بالجبن والسماق :
في وعاء السلطة، توضع أوراق الروكا والزعتر.
يُضاف عصير الليمون، زيت الزيتون والملح. يُخلطوا جيداً.
في وعاء آخر، تُخلط شرائح البصل مع السماق
ثم تُوزع فوق أوراق الروكا والزعتر في الوسط. تُقدّم السلطة فوراً.
*
الطبق الرئيسي في اليوم الـ 14 من رمضان2020 : مقلقل الكبدة
مقادير مقلقل الكبدة :
كيلو كبدة مقطعة الى قطع متوسطة ومنظفة
2 بندورة مقشرة ومقطعة الى قطعة متوسطة
2 بصلة مفرومة ناعم
فليفلة خضراء (باردة) مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مهروسة
ملح / فلفل حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
فليفلة خضراء حارة صغيرة
3 ملاعق كبيرة سمن
طريقة عمل مقلقل الكبدة :
1-في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضع السمن وعندما يحمى نشوح البصل
والثوم لعدة دقايق حتى يدبل البصل.
2-تضاف الفيلفلة الخضراء و البندرة والفليفلة الحارة وتشوح لعدة دقايق.
3-نضيف الكبدة وتشوح لعدة دقايق حتى يبتدأ لون الكبدة بالتغير .
4-نضيف البهارات وتتبل جيدا .
5-تخفض درجة الحرارة وتترك لمدة 10 الى خمس دقايق مع التقليب من وقت لاخر .
6-عندما تستوي الكبدة ويبدأ مرق اللحم ينشف ترفع من على النار.
7-تسكب في طبق التقديم وتقدم مع الخبز الساخن وتضاف اليها عصرة ليمون حسب الذوق
*
رمضان 2020 يحلى مع منتديات داماس حيث اننا نقدم في اليوم الــ 14 : قطايف بالجوز
مقادير قطايف بالجوز :
0.5 كيلو قطايف
0.5 وقية جوز (عين جمل)
ملعقتين قرفة
كوب سكر
كوب ماء
شريحة ليمون
زبدة
طريقة عمل قطايف بالجوز:
نحضر حشوة القطايف ونخلط جميع المكونات الجافة جيداً.
نقوم بحشو القطايف ونضعه بصينية الفرن
ندهن الصينية بالزبدة وفوق كل حبة قطايف نضع القليل من الزبدة
تحمر بالفرن على درجة حرارة 180
نضع كوب سكر + كوب الماء وشريحة الليمون ونتركهم على النار حتى يجهز القطر
نخرج صينية القطايف ونسقي القطايف بالقطر وتقدم
*
ولا ننسى عصير البطيخ على سفرة اليوم الـ14 من رمضان 2020
اتمنى ان تنال إعجابكم .. انتظروني غداً مع سفرة جديدة
بالهنا والشفا
❀ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ❀
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك لعام 2020 - 1441
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
منتديات داماس سوف يقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
*
سفرة رمضان2020 اليوم الـ14 : مقلقل الكبدة والحلى قطايف بالجوز
الشوربة : شوربة الكريمة بالذرة
المقبلات الساخنة : كرات البطاطس المقلية بالجبنة
المقبلات الباردة : سلطة خضار بالجبن والسماق
الطبق الرئيسي : مقلقل الكبدة
الحلويات : قطايف بالجوز
العصير : عصير بطيخ
*
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء
يليه صحن شوربة : شوربة الكريمة بالذرة
مقادير شوربة الكريمة بالذرة :
-½ 2 كوب حليب.
-½ 1 كوب ذرة حلوة.
- كوب مرق دجاج.
-¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
-3 ملاعق كبيرة دقيق.
-½ 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي.
-2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل شوربة الكريمة بالذرة :
على نار متوسطة، ذوّبي نصف كمية الزبدة، ثم أضيفي البصل
والثوم والبقدونس وقلبي حتى يذبل البصل، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا.
على نار متوسطة، ذوّبي باقي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الحليب ببطء مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا.
أضيفي المرق والجبن والذرة والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يغلي.
ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس.
*
يليها المقبلات الساخنة : كرات البطاطس المقلية بالجبنة
مقادير كرات البطاطس المقلية بالجبنة :
بطاطس متوسطة
ملح
فلفل أسود
بهارات
2 بيضة
بقسماط
زيت قلى
أى نوع جبنة
طماطم و فلفل أخضر للتزين
طريقة عمل كرات البطاطس المقلية بالجبنة :
قومي بسلق البطاطس في ماء به ملح بعد غسلها ثم اهرسيها
وضعى عليها الفلفل والبهارات وقلبيها جيدًا.
قومي بتكوير البطاطس المهروسة على شكل كرات صغيرة وضعي بداخلها
قطعة جبنة صغيرة في المنتصف واغلقى البطاطس.
اتركي كرات البطاطس فى الثلاجة لمدة 5 دقائق فقط لتتماسك عند التحمير.
تخرج البطاطس من الثلاجة ونقوم بغمسها فى البيض المخفوق ثم البقسماط
ثم نضعها للتحمير فى الزيت وتقدم ساخنة
*
يليها المقبلات الباردة : سلطة خضار بالجبن والسماق
مقادير سلطة خضار بالجبن والسماق :
2 باقة روكا خضراء، منظفة جيداً ومنزوعة الأعواد
1 باقة زعتر أخضر، منظف جيداً ومنزوع الأعواد
1 بصل حجم وسط، مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة سماق
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل سلطة خضار بالجبن والسماق :
في وعاء السلطة، توضع أوراق الروكا والزعتر.
يُضاف عصير الليمون، زيت الزيتون والملح. يُخلطوا جيداً.
في وعاء آخر، تُخلط شرائح البصل مع السماق
ثم تُوزع فوق أوراق الروكا والزعتر في الوسط. تُقدّم السلطة فوراً.
*
الطبق الرئيسي في اليوم الـ 14 من رمضان2020 : مقلقل الكبدة
مقادير مقلقل الكبدة :
كيلو كبدة مقطعة الى قطع متوسطة ومنظفة
2 بندورة مقشرة ومقطعة الى قطعة متوسطة
2 بصلة مفرومة ناعم
فليفلة خضراء (باردة) مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مهروسة
ملح / فلفل حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
فليفلة خضراء حارة صغيرة
3 ملاعق كبيرة سمن
طريقة عمل مقلقل الكبدة :
1-في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضع السمن وعندما يحمى نشوح البصل
والثوم لعدة دقايق حتى يدبل البصل.
2-تضاف الفيلفلة الخضراء و البندرة والفليفلة الحارة وتشوح لعدة دقايق.
3-نضيف الكبدة وتشوح لعدة دقايق حتى يبتدأ لون الكبدة بالتغير .
4-نضيف البهارات وتتبل جيدا .
5-تخفض درجة الحرارة وتترك لمدة 10 الى خمس دقايق مع التقليب من وقت لاخر .
6-عندما تستوي الكبدة ويبدأ مرق اللحم ينشف ترفع من على النار.
7-تسكب في طبق التقديم وتقدم مع الخبز الساخن وتضاف اليها عصرة ليمون حسب الذوق
*
رمضان 2020 يحلى مع منتديات داماس حيث اننا نقدم في اليوم الــ 14 : قطايف بالجوز
مقادير قطايف بالجوز :
0.5 كيلو قطايف
0.5 وقية جوز (عين جمل)
ملعقتين قرفة
كوب سكر
كوب ماء
شريحة ليمون
زبدة
طريقة عمل قطايف بالجوز:
نحضر حشوة القطايف ونخلط جميع المكونات الجافة جيداً.
نقوم بحشو القطايف ونضعه بصينية الفرن
ندهن الصينية بالزبدة وفوق كل حبة قطايف نضع القليل من الزبدة
تحمر بالفرن على درجة حرارة 180
نضع كوب سكر + كوب الماء وشريحة الليمون ونتركهم على النار حتى يجهز القطر
نخرج صينية القطايف ونسقي القطايف بالقطر وتقدم
*
ولا ننسى عصير البطيخ على سفرة اليوم الـ14 من رمضان 2020
اتمنى ان تنال إعجابكم .. انتظروني غداً مع سفرة جديدة
بالهنا والشفا