الجميع معزوم على كيكة التمر والتوفي
بصراحة جدا رائعة وطعمها غير ومعتمدة وبتجمل
وطريقة تحضرها جدا سهلة
المقـــادير
كأس من التمر المنزوع النوى
كأس من الماء الساخن
ثلاث بيضات
كأس سكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة من الفانليا
كأس زيت
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
كأس ونصف دقيق
كأس من مدروش الجوز أو عين الجمل أو اللوز
ملعقة كبيرة باكينج بودر
طريقة التحضير
ينقع كاس التمر مع كأس الماء الساخن لنصف ساعة
نلاحظ بعد نقعه أن التمر يذوب نأخذ الخليط ( الماء + التمر )
ونضعه في الخلاط حتى يصبح يتشكل لدينا كمزيج
بعد ذلك نضعه على جنب إلى حين أستعماله
نخفق البيض مع الفانليا والملح ونضيف بالتدريج السكر ثم نضيف الزيت ومزيج التمر
في وعاء أخر توضع كل المكونات الجافة نضيف الدقيق مع البكينج بودر والقرفة المطحونة والجوز المدروش
وتخلط مع مزيج البيض والتمر
تدخل الفرن لمدة ساعة إلا ربع على درجة حرارة 200 درجة مئوية
وعندما تخرج يصب عليه التوفي الساخن
و التوفي سبق أن ذكرنا تحضيره
نضع 3/4 كأس سكر مع ملعقتين الماء على النار حتى يصبح بني فاتح
ثم نضيف عليه علبة القشطة ونستمر في التحريك حتى يمتزج الخليط
ثم نضع ملعقة من الزبدة ونحرك
مــلاحظة
" يجب أن تكون القشطة دافئة قبل وضعها على السكر يمكن وضع علبة القشطة في ماء دافيء
أو جعلها بحرارة المطبخ حتى لا يتكثل التوفي أثناء تحضيرها "
تزين بالمكسرات وانصاف التمر وتقدم مع القهوة
وبالهنا والعافية
