اولا : المقادير :
1 - (2) كوب سمن او زبد غير مملح.
2 - ( نصف ) كيلو من الرقاق الخاص بالبقلاوة .
3 - ( 4 ) أكواب من الجوز الناعم .
4 - (1 ) كوب سكر .
5 - ( نصف ) كوب من الفستق الحلبي الناعم .
6 - ( 4 ) كوب من الشربات .
ثانيا : الطريقة :
1 - تذوب السمنه أو الزبد علي نار خفيفة ثم أحضري صينية وأدهنيها بالسمن ، ثم يوضع رقاق واحد بالصينية ، ثم يدهن بالسمن جيدا وهكذا واحد تلو الأخر حتي يصبح عدد الرقاق ستة .
2 - ينقي الجوز ويفرم فرما ناعما ويضاف إليه السكر ويخلط جيدا ، ثم يوضع خليط الجوز فوق الرقاق بالتساوي ، ومن ثم ينثر ربع كوب من السمن فوق الجوز .
3 - ضعي رقاق فوق الحشو ، ومن ثم أدهني الرقاق بالسمن ، ثم بقية الرقاق حتي يصبح عدد الرقاق فوق الحشو 12 رقاقة ، ثم قومي ببل باطن يدك بالماء ويمسح وجه الرقاق قليلا بالماء ، ثم يمسح جيدا بالسمن وتقطع البقلاوة بسكين حاد جدا الي قطع حسب الرغبة ، ثم ضعي الصينية في فرن حار درجة حرارته( 325 ف ) لمدة نصف ساعة ، ثم ترفع درجة حرارة الفرن الي ( 450 ف ) مدة خمس دقائق أو عشرة دقائق إلي أن يصبح لون البقلاوة ذهبيا ، ثم ترفع الصينية من الفرن ويضاف اليها الشربات الي البقلاوة وهي ساخنة ، كما وتزين البقلاوة بالفستق الحلبي الناعم وتقدم باردة .
ملحوظة :
يمكن الاستعاضة عن حشو الجوز بحشو الفستق الحلبي المطحون مع كوب من السكر .
